Fácil! Arroz Caseiro - Minha Receita Simples e Saborosa

0 EdiSilva julho 10, 2022

Como fazer um arroz simples e fácil, da forma como aprendi com minha mãe (mas o dela era melhor que o meu).

Ingredientes:

3 xícaras de arroz;

4 dentes de alho - eu gosto de alho. Se você não gosta, coloque menos ou nem coloque, mas vai afetar no resultado;

1 colher de manteiga de leite;

4 colheres de óleo;

Sal.

Como fazer:

Pique o alho - gosto dele bem picadinho. Minha mãe fazia com alho amassado.

Coloque água para ferver.

Óleo e manteiga na panela.

Adicione o alho ainda com o óleo frio ou morno, no máximo, para que ele não queime. Esse é o momento do sal.

Sempre mexendo, deixe o alho dourar.

Acrescente o arroz. Eu sempre lavei o arroz, mas atualmente várias embalagens do grão indicam não precisar lavar.

Deixe o arroz refogar bem, acompanhando e mexendo de vez em quando. Cozinhar é um ato que exige presença do cozinheiro. Se deixarmos a panela sozinha nesse momento, corremos o risco de queimar.

Após refogar, acrescente a água, tampe e abaixe o fogo. Como a água ficará na panela, depende do tamanho e do formato dela. Se for uma panela mais alta, ficará mais água sobre o arroz. Se for uma panela mais larga, a lâmina de água será mais fina. Não, eu nunca medi a água em termos de xícaras etc. Tudo depende da experiência, do arroz e de outros detalhes que vamos aprendendo com a experiência.

O tempo de cocção vai depender da temperatura da água, mas como você estará sempre acompanhando, não correrá o risco de qeimar.

Se necessário, coloque mais água e espere formar aquela rapinha deliciosa. A rapa depende da quantidade de óleo e de água.

Não se cozinha arroz em fogo alto.